Миналия месец Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) обяви, че е поискала 43 милиона долара като част от бюджета на президента за фискалната 2023 година за по-нататъшни инвестиции в модернизацията на безопасността на храните, включително надзор върху безопасността на храните за хора и домашни любимци. Откъс от прессъобщението гласи отчасти: „Надграждайки се върху модернизираната регулаторна рамка за безопасност на храните, създадена от Закона за модернизация на безопасността на храните на FDA, това финансиране ще позволи на агенцията да подобри практиките за безопасност на храните, ориентирани към превенция, да засили споделянето на данни и възможностите за прогнозен анализ и да подобри проследимостта, за да реагира по-бързо на огнища и изтегляния от пазара на храни за хора и животни.“
Повечето производители на храни трябва да спазват изискванията за превантивен контрол, основан на риска, наложени от Закона за модернизация на безопасността на храните (FSMA) на FDA, както и модернизираните „Съществуващи добри производствени практики“ (CGMP) на това правило. Тази директива изисква хранителните предприятия да имат план за безопасност на храните, който включва анализ на опасностите и превантивен контрол, основан на риска, за да се сведат до минимум или предотвратят идентифицираните опасности.
Физическите замърсители представляват опасност и превенцията трябва да бъде част от плановете за безопасност на храните на производителите на храни. Счупени части от машини и чужди предмети в суровините могат лесно да попаднат в производствения процес на храните и в крайна сметка да достигнат до потребителя. Резултатът може да бъде скъпоструващо изтегляне от пазара или, още по-лошо, увреждане на човешкото или животинското здраве.
Чуждите предмети са трудни за откриване с конвенционалните практики за визуална проверка поради вариациите им в размера, формата, състава и плътността, както и ориентацията им в опаковката. Металотърсачката и/или рентгеновата проверка са двете най-често използвани технологии за локализиране на чужди предмети в храните и отхвърляне на замърсените опаковки. Всяка технология трябва да се разглежда самостоятелно и въз основа на конкретното приложение.
За да осигурят възможно най-високо ниво на безопасност на храните за своите клиенти, водещите търговци на дребно са установили изисквания или кодекси за добри практики относно предотвратяването и откриването на чужди предмети. Един от най-строгите стандарти за безопасност на храните е разработен от Marks and Spencer (M&S), водещ търговец на дребно във Великобритания. Неговият стандарт определя какъв тип система за откриване на чужди предмети трябва да се използва, какъв размер замърсител трябва да може да се открие в кой вид продукт/опаковка, как трябва да функционира, за да се гарантира, че бракуваните продукти ще бъдат извадени от производството, как системите трябва да се „откажат“ безопасно при всякакви условия, как трябва да се проверяват, какви записи трябва да се водят и каква е желаната чувствителност за различни размери на отворите на металотърсачите, наред с други неща. Той също така определя кога трябва да се използва рентгенова система вместо металотърсач. Въпреки че не произхожда от САЩ, това е стандарт, който много производители на храни трябва да следват.
Агенцията за контрол на храните и лекарствата (FDA)„Общият бюджетен заявен бюджет за фискалната 2023 година отразява 34% увеличение спрямо агенцията„За финансовата 2022 година е предвидено ниво на финансиране за инвестиции в критична модернизация на общественото здравеопазване, основни програми за безопасност на храните и безопасност на медицинските продукти и друга жизненоважна инфраструктура за обществено здраве.
Но що се отнася до безопасността на храните, производителите не трябва да чакат годишно искане за бюджет; решенията за превенция на безопасността на храните трябва да се включват в производствения процес всеки ден, защото техните хранителни продукти ще се окажат във вашата чиния.
Време на публикуване: 28 юли 2022 г.