Миналия месец Администрацията по храните и лекарствата на САЩ (FDA) обяви, че е поискала 43 милиона долара като част от бюджета на президента за фискалната година (ФГ) 2023 за по-нататъшни инвестиции в модернизацията на безопасността на храните, включително надзор на безопасността на храните за хора и храни за домашни любимци.Извадка от прессъобщението гласи отчасти: „Изграждайки модернизираната регулаторна рамка за безопасност на храните, създадена от Закона за модернизиране на безопасността на храните на FDA, това финансиране ще позволи на агенцията да подобри ориентираните към превенцията практики за безопасност на храните, да засили споделянето на данни и способностите за прогнозен анализ и подобряване на проследимостта за по-бърза реакция при огнища и изтегляне на храни за хора и животни.“
Повечето производители на храни трябва да спазват изискванията за базиран на риска превантивен контрол, наложен от Закона за модернизиране на безопасността на храните на FDA (FSMA), както и модернизираните текущи добри производствени практики (CGMP) на това правило.Тази директива изисква хранителните съоръжения да разполагат с план за безопасност на храните, който включва анализ на опасностите и основан на риска превантивен контрол за минимизиране или предотвратяване на идентифицираните опасности.
Физическите замърсители са опасност и превенцията трябва да бъде част от плановете на производителите на храни за безопасност на храните.Счупени части от машини и чужди тела в суровините могат лесно да попаднат в процеса на производство на храни и в крайна сметка да достигнат до потребителя.Резултатът може да бъде скъпо изтегляне или още по-лошо, увреждане на здравето на хората или животните.
Чуждите обекти са предизвикателство за намиране с конвенционалните практики за визуална проверка поради техните вариации в размера, формата, състава и плътността, както и ориентацията в рамките на опаковката.Откриването на метал и/или рентгеновата инспекция са двете най-разпространени технологии, използвани за локализиране на чужди предмети в храната и отхвърляне на замърсените опаковки.Всяка технология трябва да се разглежда самостоятелно и въз основа на конкретното приложение.
За да осигурят възможно най-високо ниво на безопасност на храните за своите клиенти, водещите търговци на дребно са установили изисквания или кодекси на практика относно предотвратяването и откриването на чужди предмети.Един от най-строгите стандарти за безопасност на храните е разработен от Marks and Spencer (M&S), водещ търговец на дребно в Обединеното кралство.Неговият стандарт определя какъв тип система за откриване на чужди обекти трябва да се използва, какъв размер на замърсителя трябва да бъде откриваем в какъв вид продукт/опаковка, как трябва да функционира, за да гарантира, че отхвърлените продукти се отстраняват от производството, как системите трябва да се „провалят“ безопасно при всякакви условия, как трябва да се одитира, какви записи трябва да се пазят и каква е желаната чувствителност за отворите на металотърсачите с различни размери, наред с други.Той също така определя кога трябва да се използва рентгенова система вместо металотърсач.Въпреки че не произхожда от САЩ, това е стандарт, който много производители на храни трябва да следват.
FDA'Общото искане за бюджет за фискална 2023 г. отразява увеличение от 34% в сравнение с агенцията's Определено ниво на финансиране за финансовата 2022 г. за инвестиции в критична модернизация на общественото здравеопазване, основни програми за безопасност на храните и безопасност на медицински продукти и друга жизненоважна инфраструктура за обществено здраве.
Но що се отнася до безопасността на храните, производителите не трябва да чакат искане за годишен бюджет;Решенията за предотвратяване на безопасността на храните трябва да се включват в процеса на производство на храни всеки ден, защото техните хранителни продукти ще се окажат в чинията ви.
Време на публикуване: 28 юли 2022 г